keepcookingamerica  

Mexican-Fish-Pie-NL

Onze Mexicaanse Shepherd’s Pie is een van de populairste recepten geworden die we ooit gemaakt hebben. Hier hebben we onze Smoked Chilli Mayo gebruikt om een verrukkelijke Smoky Mexicaanse Vispastei te maken met schelvis, kabeljauw, zalm en garnalen.

Gran Luchito Mexicaanse Vispastei

Ingredients Ingredients

Voor het pureedekse
  • 1 kg aardappels (kruimig, geschikt voor stampen bijv eigenheimers)
  • 20 g boter
  • Scheutje melk
  • 1 eetlepel Gran Luchito Smoked Chilli Mayo
  • Handje geraspte kaas
  • Paar sprietjes bieslook
  • Zout & peper
Voor de visvulling:
  • 100 g van elk gerookte schelvis, zalm, kabeljauw en grote garnalen
  • 5 lente-uitjes
  • 25 g boter
  • 400 ml volle melk
  • 25g bloem
  • ½ wortel (dun gesneden)
  • 100g diepvries doperwten
  • Zout & peper
  • Handje gehakte verse peterselie

Instructions Instructions

  1. Kook allereerst de aardappels. Schil ze en snijd ze in stukken van gelijke grootte. Vul een grote pan met koud water en voeg een flinke snuif zout toe. Doe de aardappels in de pan en breng aan de kook. Laat koken tot je er makkelijk een mes in kunt steken en giet ze af.
  2. Voeg bij de hete aardappels de boter, Gran Luchito Smoked Chilli Mayo, melk, gehakte bieslook, zout & peper. Stamp goed tot er geen klonten meer in zitten. Als dit klaar is, laat je het staan tot de vulling klaar is.
  3. Verwarm de oven voor op 200 C.
  4. Zet intussen een grote bakpan op middelmatig vuur. Voeg de boter, bloem en de lente-uitjes toe en laat ongeveer 3-4 minuten bakken onder goed roeren. Voeg de plakjes wortel toe en laat nog 6-7 minuten bakken, roer regelmatig.
  5. Voeg beetje bij beetje de melk toe en klop intussen goed met de garde.
  6. Als alle melk is toegevoegd breng je het langzaam aan de kook terwijl je blijft kloppen. Het wordt geleidelijk aan dik. Na ongeveer 4-5 minuten neem je de pan van het vuur en voeg je de vis (in stukken van gelijke grootte gesneden), wortel, diepvrieserwtjes, peterselie, de helft van de kaas, zout & peper toe.
  7. Goed mengen en overdoen in een grote ovenvaste schaal.
  8. Bedek het vismengsel voorzichtig met de puree met behulp van een spatel. Verdeel klontjes boter over de aardappelpuree en strooi de rest van de kaas erover.
  9. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin ziet (zorg dat je het niet verbrandt). Als je de kaas knapperig wilt kun je het hierna nog een paar minuten onder de grill zetten.
  10. Serveer met een lekkere salade.

usmayo      

Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito

Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito Mexican Fish Pie with Gran Luchito

comments

More Gran Luchito Recipes