keepcookingamerica  

Chorizo-croquettes-NL

Kroketjes zijn een heerlijk tussendoortje en een perfect hapje op feestjes. Onze Smoked Chilli Mayo doet het geweldig in aardappelpuree, dus het was wel duidelijk dat het ook fantastisch zou uitpakken in kroketjes. We hebben er nog wat stukjes chorizo ingedaan voor meer smaak en een extra bite.

Gran Luchito Aardappel & Chorizo Kroketjes

Ingredients Ingredients

  • 500 g aardappels (kruimige, bijvoorbeeld bintjes of frieslanders)
  • 50 g boter
  • 1 eetlepel Gran Luchito Smoked Chilli Mayo
  • Scheutje volle melk
  • Zout & peper
  • Bloem
  • Partjes limoen voor het opdienen
  • Paneermeel of broodkruim
  • 50 g Chorizo
  • Bieslook
  • 2 eidooiers (bewaar het wit voor het paneren)
  • 50 g Parmezaan
  • Zout & peper
  • Gran Luchito Smoked Chilli Ketchup (voor het opdienen)

Instructions Instructions

  1. Schil de aardappels en snijd ze in stukken van gelijke grootte.
  2. Vul een grote kookpan met koud water en strooi er ruim zout in. Voeg de stukken aardappel toe en zet ze op het vuur.
  3. Breng aan de kook en laat koken tot je er makkelijk een mes in kunt steken. Giet het water af en laat de aardappels in de pan.
  4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en stamp tot er geen stukjes meer inzitten. Proef en breng op smaak met zout & peper. Laat afkoelen.
  5. Haal het vel van de chorizo en snijd hem in heel kleine stukjes.
  6. Bak ze knapperig in een klein beetje olie.
  7. Meng de chorizo en fijngesneden bieslook met de afgekoelde aardappelpuree.
  8. Roer de geraspte Parmezaan en de eidooiers erdoor tot alles goed gemengd is.
  9. Leg op aparte borden bloem, geklopte eiwitten en paneermeel/broodkruim klaar.
  10. Vorm van het aardappelmengsel balletjes ter grootte van een golfbal. Rol ze door de bloem, schud de overtollige bloem eraf. Rol ze dan door het geklopte eiwit, en daarna door het paneermeel. Als je de kroketjes extra knapperig wilt, rol je ze nogmaals door het eiwit en het paneermeel.
  11. Verwarm een pan (of een frituurpan) met plantaardige olie tot 180C, of totdat het bruist als je er een beetje van het mengsel in doet.
  12. Frituur de balletjes in porties, en als ze bruin en knapperig zijn laat je ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
  13. Serveer met Gran Luchito Smoked Chilli Ketchup als je een extra smoky chilli kick wilt.

usmayo      

12     ketchupusa     34567

814

comments

More Gran Luchito Recipes