Wie schneide ich das Carne Asada für die Tacos?

Beim Schneiden von Fleisch für Carne Asada ist es wichtig, gegen die Faser bzw. gegen den Muskel zu schneiden. So bekommen Sie weniger zähes Fleisch. Gucken Sie einfach, in welche Richtung die Maserung des Fleisches verläuft. Drehen Sie das Fleischstück dann um neunzig Grad und beginnen Sie zu schneiden. Achten Sie darauf, dass Ihre Scheiben dünn sind.

Welches Fleisch benutzt man für Carne Asada?

Sie brauchen keine bestimmte Steakart. Günstigere Stücke eignen sich hervorragend, da sie zu Beginn nicht zart sein müssen. Probieren Sie Bavette, Skirt oder Hanger Steak. Sie haben eine schöne Marmorierung und Fett, wodurch das Fleisch saftig bleibt. Ein weiterer Trick für zartes Fleisch ist die Carne Asada-Marinade! Die Limette macht das Fleisch zart, und der Smoky Chipotle Fajita- und Taco-Mix verleiht ihm eine schöne rauchige Geschmackstiefe!

Wie bereite ich Carne Asada im Ofen zu?

Anstatt das Rindfleisch in der Pfanne zu braten (was unschön sein kann), können Sie das Carne Asada auch im Ofen zubereiten. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und geben Sie das Fleisch in den Ofen. Schalten Sie den Ofen nach 15 Minuten auf 180 Grad herunter und garen Sie das Fleisch weitere 20 Minuten pro 500 g. Die hohe Temperatur zu Beginn des Garvorgangs brät das Fleisch an und erzeugt eine Bräunungsreaktion, die den Geschmack des Fleisches verstärkt.

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