Enchiladas de cerdo deshebrado
Las enchiladas de cerdo deshebrado no necesitan presentación. ¿A quién no le gustaría un plato de estas enchiladas de ensueño, recién salidas del horno, con delicioso queso derretido sobre una cremosa salsa de tomatillo enchilada? Suena bien, ¿verdad? Nuestra receta de salsa para enchiladas está preparada con nuestra Tomatillo Enchilada Sauce y rellena con el más delicioso y suculento cerdo deshebrado cocinado a fuego lento, amorosamente cocinado con Gran Luchito Chipotle Paste.
Hay mucho amor y esfuerzo en esta receta de enchiladas, y aunque puede tomar un poco de tiempo prepararla, definitivamente vale la pena. Créenos cuando te aseguramos que tu familia y amigos te amarán aún más después de esto.
Cuéntanos qué tal te han salido nuestras enchiladas de cerdo deshebrado en la sección de comentarios más abajo.
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Prep Tiempo
20 mins
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Cook Tiempo
4 hrs 15 mins
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Tiempo Total
4hrs 35 mins
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Ideal para
Cena -
Hazlo
Mexicana -
Porciones
4
Nutrición: Por porción
kcal 142 Grasa 8.2g Saturada 3g carbs 7.9g Azúcares 1.9g Fibra 0.7g Proteína 8.5g Sal 0.59g
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En la Sección Mexicana
Ingredientes
Para el cerdo:
- 800g / 1.8 lb de lomo de cerdo (deshuesado, sin piel y solo con un poco de grasa – pídele a tu carnicero que te lo prepare)
- 62 ml / ¼ taza de vinagre de manzana
- 125 ml / ½ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cabeza de hinojo, finamente picada
- 4 cebollines, finamente picados
- 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado, incluidos los tallos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharada de Gran Luchito Chipotle Paste
- 1 cucharada de sal
Cebolla morada en vinagre rápido:
- ½ cebolla morada
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 79ml / ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
Cremosa Tomatillo Enchilada Sauce:
- 1 sobre de Gran Luchito Tomatillo Enchilada Sauce
- 125ml / ½ taza crema doble
- 2 tazas de cilantro
- Sal y pimienta
Para las enchiladas:
- 10 tortillas para tacos suaves
- 150g / 5 oz mozzarella rallado
- 1 manojo de cilantro finamente picado
Cómo Hacerlos
- Añade todos los ingredientes del cerdo deshebrado en la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante 3-4 horas, o hasta que esté muy tierno y fácil de desmenuzar.
- Mientras el cerdo se cocina, prepara las cebollas moradas en vinagre rápido. Simplemente coloca todos los ingredientes en un tazón pequeño, sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla todo con tus manos y deja reposar.
- Luego prepara tu salsa cremosa de tomatillo agregando en la licuadora 1 sobre de Tomatillo Enchilada Sauce, la crema doble y el cilantro. Licúa hasta que esté bien suave y sazona con una pizca de sal de mar y pimienta negra gruesa. Tapa y reserva en el refrigerador.
- Revisa tu carne, y una vez que esté muy tierna deshébrala con la ayuda de dos tenedores y mézclala con los jugos. Colócala en un tazón y reserva.
- Toma un recipiente para hornear grande y prepara todos los ingredientes para hacer tus enchiladas. Necesitarás las tortillas para tacos suaves, el cerdo deshebrado, la salsa cremosa de tomatillo y el queso rallado.
- Comienza agregando una buena cantidad de cerdo deshebrado en una tortilla, luego vierte un poco de la salsa cremosa de tomatillo encima. Enróllalo y colócalo en el recipiente para hornear. Repite lo mismo con el resto de las tortillas y el cerdo deshebrado hasta llenar el recipiente para hornear.
- Ahora vierte el resto de la salsa para enchiladas sobre tus enchiladas. Añade el queso rallado, un chorrito de aceite de oliva y mételas en el horno a 200°C durante 15 minutos aproximadamente.
- Cuando estén doradas por encima y el queso se haya fundido, sácalas del horno y adórnalas rápidamente con la cebolla morada en vinagre y el cilantro fresco picado. Servir calientes y ¡a disfrutar!
Con qué acompañar las enchiladas
Estas enchiladas de cerdo deshebrado van muy bien con una guarnición de:
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Nuestro blog Cómo hacer enchiladas te ayudará a dominar todo lo que necesitas saber para hacer enchiladas caseras. Nuestras Recetas de enchiladas son nuestra colección de recetas de enchiladas probadas con más sabores, proteínas y opciones vegetarianas. Para obtener una lista completa de las mejores guarniciones, consulta Con qué acompañar las enchiladas.
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