Diese Chili Beef Nachos sind eines unserer liebsten Tex-Mex Rezepte. Und bei einem Abend mit Freunden sind sie immer ein Hit. Auch wenn es kein typisch mexikanisches Gericht ist, schmecken diese Chili Nachos einfach klasse!
Chili Beef Nachos
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Der Schlüssel zu einfachen Chili Nachos – im Prinzip zu allen Nachos – liegt darin, alles so weit im Voraus zuzubereiten, dass es direkt vor dem Verzehr schnell geht. Dieses Rezept schmeckt definitiv am besten mit Chili con Carne, das einen Tag im Voraus zubereitet wurde. Wenn das Chili con Carne über Nacht im Kühlschrank ruht, können sich die Aromen noch besser entfalten. Unsere Gran Luchito Chipotle-Paste wirkt Wunder in dem Chili, und wir haben dazu noch Guacamole und Salsa gemacht.
Servieren Sie die Chili Nachos mit Frijoles und diesem Pulled Pork Chimichanga-Rezept.
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Vorbereitungszeit
30 mins
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Garzeit:
2 hrs
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Gesamtzeit
2 hrs 30 mins
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Ideal als
Beilage -
Zubereiten
Mexikanisch -
Personen
4
Nährwert: Pro Portion
kcal 134 FETT 9.1g GESÄTTIGTE 3.2g KOHLEN 7.9g ZUCKER 2.3g BALLASTSTOFFE 1.3g EIWEISS 5.1g SALZ 0.33g
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Mexikanische Sektion
Zutaten
Für das Chili:
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Stangensellerie, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Gran Luchito Chipotle-Paste
- 400 g / 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Päckchen Gran Luchito Cantina-Bohnen
- 1 Handvoll Koriander, Stängel für Chili, Blätter zum Garnieren der Nachos
- 300 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)
Für die Guacamole:
- 1 reife Avocado
- ½ weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Handvoll Koriander, fein gehackt
- Saft von ½ Limette
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Pico de Gallo:
- 1 reife Tomate, gewürfelt
- ½ weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- Saft von ½ Limette
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll Koriander, fein gehackt
- Salz & Pfeffer
Nachos:
- 1 Paket leicht gesalzene Gran Luchito Tortilla-Chips
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 250 ml / 1 Becher saure Sahne
- ½ weiße Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Glas feuergeröstete Gran Luchito Serranos (zum Garnieren)
- Ein paar Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
So wird´s gemacht:
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- Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen, das frische Gemüse (Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Paprika) hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten lang anbraten, bis es schön weich ist. Dann den Kreuzkümmel, Zimt und die Chipotle-Paste hinzufügen und umrühren.
- Die gehackten Tomaten, die Cantina-Bohnen und die fein gehackten Korianderstängel hinzufügen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, während Sie das Fleisch zubereiten.
- In einer separaten Pfanne das Rinderhack in 1 Teelöffel Rapsöl bei starker Hitze anbraten. Sobald es etwas Farbe angenommen hat, zu den anderen Zutaten in den Schmortopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Deckel auflegen und bei niedriger Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit eine schnelle Guacamole zubereiten. Dazu die Avocado grob pürieren, mit Zwiebel, Limettensaft, Olivenöl, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen und beiseite stellen.
- Aus Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Limetten, Olivenöl, frisch gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer eine Pico de Gallo (frische Salsa) zubereiten und beiseite stellen.
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- Sobald das Chili gekocht ist, die Nachos zusammenstellen. Eine gute Portion Chili con Carne auf die leicht gesalzenen Tortilla-Chips geben. Dann geriebenen Käse, saure Sahne und Zwiebeln übereinander schichten. Anschließend unter den Grill schieben, bis der Käse schmilzt.
- Die Nachos mit ein wenig Pico de Gallo, Guacamole, frisch gehacktem Koriander, Radieschen-Schnipseln und feuergerösteten Serranos garnieren.
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