Tacos Al Pastor

Al Pastor, was auf Spanisch so viel wie „nach Hirtenart“ bedeutet, ist vom Schawarma inspiriert! Es ist eine Kochmethode, die im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert von den Libanesen nach Mexiko gebracht wurde. Heutzutage findet man überall in Mexiko Tacos „Al Pastor“ – aber Mexiko-City hat die besten.

Traditionell bestehen sie aus am Spieß gegrilltem Schweinefleisch, das in einer Marinade aus getrockneten mexikanischen Chilis, Fruchtsäften und Achiote-Paste (sowie anderen Zutaten) eingelegt wird. Das Fleisch wird von einem vertikalen Spieß, dem „Trompo“, geschnitten und mit gegrillter Ananas auf Maistortillas serviert.  

Tacos Al Pastor können auch  mit geschmolzenem Käse auf Weizentortillas serviert werden und sind in der Form als „Gringas“ bekannt!

Unser Schweinefleisch-Taco-Rezept ist eine hausgemachte Version von Tacos Al Pastor, bei der wir Schweineschultersteaks mit Gran Luchito Garlic & Guajillo Fajita & Taco Mix, Ananassaft, Annatto-Samen und Gewürzen marinieren. Das Schweinefleisch wird gegrillt, in warmen Gran Luchito Soft Taco Wraps serviert und mit Gran Luchito Jalapeño & Pineapple belegt.

Wir empfehlen, die Tacos mit mexikanischem Reis und unserem authentischen Gran Luchito Bohnenmus zu servieren.