Diese Pilz-Quesadilla ist perfekt als Snack, als schnelles Mittagessen oder als gemütliches Abendessen. Sie ist so einfach zuzubereiten, dass Sie dieses Pilz-Quesadilla-Rezept in Zukunft sicher immer gern zur Hand haben werden.
Bei dieser Pilz-Quesadilla kommt es darauf an, den Pilzen viel Geschmack zu geben. Braten Sie sie mit Olivenöl, etwas Butter und unserem Bestseller und Allzeitfavoriten Gran Luchito Chipotle-Paste an. Einen kleinen Spritzer Essig, Babyspinat, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und fertig ist die Füllung.
Nun müssen Sie nur noch den geriebenen Käse und einen großzügigen Löffel der Chipotle-Pilz-Mischung auf die Tortillas geben. Falten Sie die Tortillas in der Mitte und wärmen Sie sie in einer heißen Pfanne auf. Der Käse sollte dabei schön schmelzen und die Tortillas von beiden Seite goldbraun werden. Mit einer ordentlichen PortionGran Luchito Tomatillo-Salsa servieren.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald heiß genug, die Schalotten hinzugeben und leicht anbraten. Die Pilze und die Chipotle-Paste hinzugeben und umrühren. Ein bis zwei Minuten bei starker Hitze anbraten.
Sobald die Pilze weich geworden sind, einen Spritzer Essig und den Babyspinat dazugeben. Den Spinat zusammenfallen lassen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Soft Taco Wraps nehmen, geriebenen Käse und die Pilzmischung in jeden Wrap geben und zum Schluss noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Die Wraps in der Mitte falten und den Vorgang mit den restlichen Wraps wiederholen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und, sobald warm, jeweils zwei Quesadillas hineinlegen. Die Unterseite rösten und goldbraun werden lassen. Dann wenden, damit die andere Seite goldbraun wird und der Käse schmilzt.
Die Quesadillas warm servieren und mit einem Löffel Tomatillo-Salsa genießen!
Was kann man zu Pilz-Quesadillas servieren?
Hier sind unsere Empfehlungen für die besten Beilagen zu dieser Pilz-Quesadilla:
Wir haben Kastanienpilze verwendet, aber Sie können auch andere Pilzsorten verwenden (zum Beispiel Shiitakepilze, Austernpilze oder Portobellopilze).
Kann ich andere Käsesorten für diese Quesadilla verwenden?
Wir haben geriebenen Mozzarella und Cheddar verwendet, aber Sie können auch Oaxaca-Käse, Asadero-Käse, Manchego oder Chihuahua-Käse (alle sehr authentisch) benutzen. Verwenden Sie einen Käse von guter Qualität, wenn Sie eine gute Quesadilla wollen.
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