Vegane Nachos

Vegane Optionen werden immer wichtiger. Ganz gleich, ob Sie Vegetarier oder Veganer sind oder einfach nur ab und zu einen fleischfreien Tag einlegen möchten – diese veganen Nachos sind dafür genau das Richtige. Bei der Zubereitung von Nachos geht es vor allem darum, verschiedene Schichten aufzubauen. Und solange Sie die folgenden Elemente einbeziehen, garantieren wir, dass Ihre Nachos fantastisch werden!

Beginnen Sie immer mit unseren hochwertigen, leicht gesalzenen Gran Luchito Tortilla-Chips. Dann fügen Sie eine Hauptzutat hinzu (geröstete Paprika, Frijoles, mexikanisches Bohnenmus oder gerösteter Butternusskürbis wie hier). Anschließend wählen Sie einen guten veganen Käse (probieren Sie ruhig verschiedene Sorten aus) und etwas, das den Nachos Schärfe verleiht (Gran Luchito Salsas oder Gran Luchito Fire Roasted Serranos sind hier perfekt). Zum Schluss fügen Sie noch etwas hinzu, das die Schärfe mildert (vegane saure Sahne oder vegane Crème fraîche). Ganz zum Abschluss kommt immer ein frisches Element (Kräuter, Avocado, Tomaten).

Die mexikanische Küche eignet sich sehr gut für Veganer und Vegetarier, da viele mexikanische Rezepte auf hauptsächlich pflanzlicher Basis beruhen. Es gibt z. B. Kaktussalat und viele Gerichte mit Gemüse, wie zum Beispiel gefüllte Paprikaschoten, Bohnen und Reis mit frischen Kräutern und nicht zu vergessen Tortillas!

Ein weiteres fleischfreies Nachos-Rezept finden Sie in unseren vegetarischen Nachos!

Gran Luchito Instagram

Vorbereitungszeit

20 mins
Garzeit:

10 mins
Gesamtzeit

30 mins
Ideal als

Snack
Zubereiten

Mexikanisch
Personen

4

Nährwert: Pro Portion

kcal 121 FETT 7g GESÄTTIGTE 2.5g KOHLEN 12.2g ZUCKER 2.4g BALLASTSTOFFE 1.2g EIWEISS 2.3g SALZ 0.62g

This recipe uses

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Mexikanische Sektion

Zutaten

1 kleiner Butternusskürbis (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
1 Esslöffel Gran Luchito Garlic & Guajillo Fajita- and Taco-Mix
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Meersalz
½ Päckchen Gran Luchito Refried Beans
½ Tasse Wasser
Gran Luchito leicht gesalzene Tortilla-Chips
200 g gut schmelzender veganer Käse
100 ml vegane Crème fraîche
1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)

Garnitur

1 frische Jalapeño (in feine Scheiben geschnitten)
1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
1 Tasse Koriander (grob gehackt)
½ Glas Gran Luchito Tomatillo-Salsa

So wird´s gemacht:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis auf ein Backblech legen, mit Knoblauch & Guajillo Fajita- and Taco-Mix würzen, mit Olivenöl beträufeln, eine Prise Salz hinzufügen und ca. 20 Minuten im Ofen backen.
In einem Topf ein halbes Päckchen Refried Beans (mexikanisches Bohnenmus) und ½ Tasse Wasser auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Den Butternusskürbis aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
In eine Auflaufform eine Schicht leicht gesalzene Tortilla-Chips geben und die Hälfte des gerösteten Butternusskürbisses darauf geben. Mit einem Löffel die Hälfte der gebratenen Bohnen wie eine Sauce darüber träufeln und die Hälfte des veganen Käses darüber streuen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis die Auflaufform mit zwei Schichten bedeckt ist. Mit veganer Crème fraîche bestreichen, fein geschnittene rote Zwiebeln und den restlichen Käse darüber geben. Etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit die frische Nacho-Garnitur vorbereiten. Die Jalapeño in Scheiben schneiden, die Avocado in Scheiben schneiden und den frischen Koriander grob hacken.
Die Nacho-Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit der frischen Avocado-Koriander-Garnitur garnieren. Einen Klecks Tomatillo-Salsa dazugeben, servieren und genießen!