Rindfleisch-Enchiladas
Rinder-Enchiladas sind eine großartige Option, Abwechslung in die Küche zu bringen und das Päckchen Hackfleisch aus dem Wocheneinkauf zu verwenden.
Falls Sie den Unterschied zwischen Fajitas und Enchiladas nicht kennen: Enchiladas sind Tortillas, die mit einer leckeren Fleisch- (oder Gemüse-) Füllung gefüllt, gerollt und dann mit einer Enchilada-Sauce übergossen werden. Anschließend wird reichlich Käse hinzugefügt, bevor die Enchiladas gebacken werden, bis sie goldgelb sind. Enchiladas sind das ultimative mexikanische Wohlfühlessen!
Dieses Rezept für Rinder-Enchiladas ist ein praktisches Rezept, das Sie schnell nach einem anstrengenden Tag zubereiten können. Sie müssen nur das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln anbraten und unsere Gran Luchito Chipotle-Enchilada-Sauce und unsere Gran Luchito Cantina-Bohnen dazugeben. Und zack, haben Sie eine schnelle Füllung für Ihre Enchiladas. Unsere rote Enchilada-Sauce wird mit frischen Zutaten wie gerösteten Tomaten, Chipotle-Chilis und Knoblauch hergestellt und spart Ihnen die Zeit, Ihre eigene Sauce machen zu müssen!
Servieren Sie unsere Rindfleisch-Enchiladas mit einem knackigen grünen Salat. Wenn Sie Vegetarier unter sich haben, probieren Sie unsere vegetarischen Enchiladas. Unsere Hühnchen-Enchiladas sind eine weitere, köstliche Enchilada-Alternative.
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Vorbereitungszeit
5 mins
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Garzeit:
25 mins
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Gesamtzeit
30 mins
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Ideal als
Abendessen -
Zubereiten
Mexikanisch -
Personen
4
Nährwert: Pro Portion
kcal 142 FETT 7.3g GESÄTTIGTE 3g KOHLEN 11.7g ZUCKER 1.8g BALLASTSTOFFE 0.5g EIWEISS 8.9g SALZ 1.9g
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Mexikanische Sektion
Zutaten
- Olivenöl
- Mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Päckchen Gran Luchito Chipotle-Enchilada-Sauce
- ½ Päckchen Gran Luchito Cantina-Bohnen
- 3½ Esslöffel Hühner-/Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Mozzarella
- 1 Packung Gran Luchito Soft Taco Wraps
- 2 Frühlingszwiebeln, feingeschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- Salz und Pfeffer
So wird´s gemacht:
- In einem großen Kochtopf etwas Olivenöl und die Zwiebel eine Minute lang anbraten. Dann das Rinderhackfleisch mit dem Kreuzkümmel, einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzugeben. Solange braten, bis das Rindfleisch schön gebräunt ist.
- Die Gran Luchito Chipotle-Enchilada-Sauce, die Cantina-Bohnen und die Brühe hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und 5 bis 6 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den Backofen bei 180°C vorheizen. Dann eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
- Legen Sie eine Packung Gran Luchito Soft Taco Wraps aus und geben Sie auf jeden Wrap jeweils einen Löffel Rindfleisch-Bohnen-Mischung (verwenden Sie etwa ¾ der Mischung für die Tortillas und heben Sie den Rest für den Belag auf). Eine kleine Handvoll geriebenen Mozzarella ebenfalls auf jeden Wrap geben (auch hier etwas für den Belag aufheben).
- Die Tortillas einrollen und in die Auflaufform legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Tortillas gefüllt sind und die Auflaufform voll ist. Die restliche Rindfleischmischung, Käse und Frühlingszwiebeln daraufgeben. 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.
- Mit einem grünen Salat servieren und genießen!
Was man zu Rindfleisch-Enchiladas serviert
Servieren Sie diese Rindfleisch-Enchiladas mit:
Hier finden Sie all unsere Rezepte für mexikanische Beilagen
Mehr über Enchiladas
In unserem Blog Wie man Enchiladas macht erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung von hausgemachten Enchiladas wissen müssen. In unseren Enchilada-Rezepten finden Sie altbewährte Enchilada-Rezepte in verschiedenen Variationen – mit Fleisch und ohne. Die besten Beilagen finden Sie unter Was man mith Enchiladas serviert.
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FAQs
Wie rollt man Enchiladas ein?
Rollen Sie die Enchilada von einem Ende zum anderen auf. Füllen Sie sie, und rollen Sie sie dann einmal um sich selbst. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jede Enchilada. Legen Sie die Enchiladas mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
Wie verhindert man durchweichte Enchiladas?
Ein guter Trick ist, die Tortillas vor der Verwendung in etwas Öl anzubraten. Dadurch werden sie knuspriger und saugen sich nicht mit zu viel Enchilada-Sauce voll.
Kann man Enchilada-Sauce einfrieren?
Ja! Geben Sie nicht verwendete Sauce einfach in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Wenn Sie die Sauce verwenden möchten, lassen Sie sie vorher im Kühlschrank vollständig auftauen.
Was macht man mit übrig gebliebenen Enchiladas?
Sie können sie bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie sie auch einfrieren! Im Gefrierschrank halten sich die Enchiladas bis zu 3 Monate und schmecken auch nach dem Auftauen und Aufbacken noch köstlich.
