Wie kann man vegane Chilaquiles zubereiten?
Wir empfehlen, die rote Sauce wie oben beschrieben zuzubereiten, die Eier durch gebackenen Tofu zu ersetzen und den Käse mit einem veganen Käse auszutauschen.
Chilaquiles (ausgesprochen: chi-lah-ki-les) ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, das meist zum Brunch serviert wird.
Chilaquiles bestehen hauptsächlich aus leicht gesalzenen Gran Luchito Tortilla-Chips und einer frischen grünen oder roten Tomatensauce. Sie werden mit Spiegeleiern serviert. Es gibt aber auch Varianten mit gekochtem Hühnerfleisch, geschmolzenem Käse und einem Klecks Chipotle-Crema. Es ist eines der besten, schmackhaftesten und sättigendsten mexikanischen Brunch-Gerichte und hat gerade genug Schärfe.
Unsere Version dieses klassischen mexikanischen Frühstücks enthält eine köstliche, hausgemachte rote Chilaquiles-Sauce, bei der unsere Geheimwaffe, die Gran Luchito Chipotle-Paste, zum Einsatz kommt. Wenn Sie jedoch die grüne Version (Chilaquiles Verdes) machen möchten, nehmen Sie dafür unsere Gran Luchito Tomatillo-Salsa.
Wenn Sie einmal das Glück haben, Mexiko-City besuchen zu können, sollten Sie unbedingt diese Frühstückslokale in Mexiko-City entdecken, die alle fantastische Chilaquiles mit Eiern servieren. Weitere Inspirationen für mexikanische Eier finden Sie in unseren mexikanischen Frühstücksrezepten, insbesondere Huevos Rancheros und viele mehr!
Vorbereitungszeit
10MINS
Garzeit:
40MINS
Gesamtzeit
50MINS
Ideal als
Zubereiten
Personen
Tipp vom Küchenchef:
Wenn Sie keine Zeit haben, die Chilaquiles-Sauce zuzubereiten, können Sie stattdessen unsere Fajita Simmer-Sauce verwenden.
Wenn Sie dieses traditionelle mexikanische Frühstücksgericht mit folgenden Beilagen servieren, wird es noch besser:
Wir empfehlen, die rote Sauce wie oben beschrieben zuzubereiten, die Eier durch gebackenen Tofu zu ersetzen und den Käse mit einem veganen Käse auszutauschen.
Ja! Chilaquiles eignen sich hervorragend zum Abendessen, entweder mit gebratenen Eiern oder mit Hähnchenfleisch.
Beide verwenden Mais-Chips als Grundlage. Chilaquiles sind etwas saftiger, und man isst sie mit Besteck. Nachos hingegen werden mit den Händen gegessen. Beide können vielfältig belegt werden.
Chilaquiles sind zwar saftig und feucht, aber die Tortilla-Chips sollten etwas Biss behalten. Das Wichtigste ist, dass man sie sofort isst!
Chilaquiles ist ein altes aztekisches Wort und bedeutet "Chilis und Grünzeug".