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Vegan Fajitas

Vegane Fajitas

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Vegane Fajitas sind eine tolle Möglichkeit, Gemüsereste zu verwerten. Seien Sie ruhig kreativ und passen Sie das Rezept an das an, was Sie zur Verfügung haben! Sie können unter anderem Karotten, Süßkartoffeln, Auberginen, Champignons, Blumenkohl und Spinat verwenden. Aber probieren Sie verschiedene Alternativen aus und kreieren Sie jedes Mal ein etwas anderes Fajitas-Rezept.

Damit die veganen Fajitas richtig lecker schmecken, benutzen wir Gran Luchito Chipotle-Paste für einen würzigen, rauchigen und gleichzeitig süßen Geschmack sowie Tamari-Sauce, getrockneten Oregano und Limettensaft. Am Ende geben wir noch einen Schluck Lagerbier dazu, um alle Aromen zusammenzubringen. Dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie Ihre Veggie-Fajitas warm mit frisch zubereiteter hausgemachter Guacamole, Gran Luchito Refried Beans und warmen Gran Luchito Soft Taco-Wraps.

Die Refried Beans (mexikanisches Bohnenmus) sorgen nicht nur dafür, die Fajitas in den Tacos zusammenzuhalten, sondern liefern auch Proteine. Somit sind diese einfachen veganen Fajitas eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit.

Gran Luchito Chipotle Paste is available on Amazon Prime in the US, UK and across the EU

  • Vorbereitungszeit

    15 mins

  • Garzeit:

    15 mins

  • Gesamtzeit

    30 mins

  • Ideal als

    Abendessen

  • Zubereiten

    Mexikanisch

  • Personen

    4

Nährwert: Pro Portion

kcal 107 FETT 4.7g GESÄTTIGTE 0.8g KOHLEN 12.1g ZUCKER 1.9g BALLASTSTOFFE 1.8g EIWEISS 3.9g SALZ 0.47g

This recipe uses

Chipotle Refried Beans

 Chipotle Paste jar

Chipotle Paste

Soft Taco Wraps
Gran Luchito.

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Mexikanische Sektion

Zutaten

Für die Fajitas:

  • 1 Teelöffel Gran Luchito Chipotle-Paste
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 400 g Junger Brokkoli (in kleinere Stücke geschnitten)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (grob gehackt)
  • 300 g grüne Bohnen
  • 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 90 ml Bier (Lager)

Guacamole:

  • 1 reife Avocado
  • ½ Limette
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

Zum Servieren:

  • Eine Handvoll Koriander (grob gehackt)
  • 1 Päckchen Gran Luchito Refried Beans
  • 1 Packung Gran Luchito Soft Taco-Wraps
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Würzen)

So wird´s gemacht:
  1. In einer kleinen Schüssel Chipotle-Paste, Limettensaft, Sojasauce, getrockneten Oregano und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und aufbewahren.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, den Brokkoli, die Frühlingszwiebeln, die grünen Bohnen und die gelbe Paprika hineingeben. Bei starker Hitze anbraten, so dass das Gemüse leicht angekohlt wird. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
  3. Die Kirschtomaten in dieselbe Pfanne geben und ein wenig blanchieren lassen. Dann das gesamte Gemüse wieder mit in die Pfanne geben, die Chipotle-Mischung dazugeben, umrühren und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
  4. Zum Schluss das Bier hinzufügen und alles ein oder zwei Minuten köcheln lassen. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und beiseite stellen.
  5. In einem kleinen Topf die Refried Beans erhitzen.
  6. In der Zwischenzeit eine schnelle Guacamole zubereiten. Das Avocadofleisch mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken. Etwas Limettensaft und Olivenöl hinzufügen und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Alles mischen und beiseite stellen.
  7. Servieren Sie Ihre veganen Fajitas mit warmen Soft Tacos, Guacamole und Refried Beans (mexikanisches Bohnenmus). Dazu einen Löffel warme Bohnen in Ihre Tortilla-Wraps geben, dann die veganen Fajitas und abschließend ein wenig Guacamole. Guten Appetit!

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Mexican Fajita Recipes

Was man zu veganen Fajitas serviert

Unsere Lieblingsbeilagen zu diesen veganen Fajitas sind:

Dieses Rezept ist in den folgenden Sammlungen enthalten

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FAQs

Sind diese veganen Fajitas gesund?

Ja, absolut! Diese Tortillas sind fett- und natriumarm. Und die Füllung besteht rein aus Gemüse, ohne Käse oder saure Sahne! Darüber hinaus enthält das Bohnenmus Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Zink.

Sind Weizentortillas vegan?

Weizentortillas sind in den meisten Fällen vegan. Sie können vereinzelt jedoch mit Schmalz oder Butter zubereitet sein oder nicht-vegane Konservierungsstoffe enthalten. Unsere weichen Taco-Wraps sind für Veganer geeignet.

Was sind Fajitas?

Fajitas sind ein Gericht, bei dem Gemüse (oder Fleisch) in einem Taco serviert wird. Normalerweise bestehen Fajitas aus in Streifen geschnittenem gegrilltem Fleisch, Paprika und Zwiebeln.

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