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Chimichangas mit Pulled Pork

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Sie lieben Burritos? Dann ist unser Chimichanga-Rezept das Richtige für Sie! Chimichangas sind im Grunde genommen frittierte Burritos – und die sind köstlich! Eine Chimichanga besteht aus einer Tortilla, die frittiert wird, bis sie außen knusprig ist. Sie wird oft mit saurer Sahne und Käse oder mit Salsa und Guacamole serviert.

Der Legende nach war die Erfindung der Chimichanga ein glücklicher Zufall. Einem Koch war versehentlich ein Burrito in die Fritteuse gefallen, und ihm rutschte daraufhin ein unhöfliches Wort raus, das er dann schnell vertuschte, indem er das unsinnige Wort „Chimichanga“ sagte. Chimichanga ähnelt dem englischen Wort „thingamajig“ und bedeutet auf Deutsch so viel wie „Dingsbums“. Es ist umstritten, welcher Koch genau diese Entdeckung wo gemacht hat, aber alle Geschichten um die Chimichanga ähneln sich auffallend!

Die jüngste Popularität von Chimichangas ist wohl Deadpool zu verdanken, der behauptet, sie seien sein Leibgericht – vor allem, weil er das Wort Chimichanga so gerne ausspricht. Wer kann ihm das verdenken?!

Zartes Pulled Pork (zerpflücktes Schweinefleisch) ist die perfekte Füllung für unser authentisches Chimichanga-Rezept. Wir schichten es mit unseren rauchigen Gran Luchito Chipotle Refried Beans und etwas Käse, wickeln das Ganze in einen unserer Gran Luchito Burrito-Wraps und frittieren den Burrito dann zu einer knusprigen Chimichanga. Dazu servieren wir eine würzige Tomatensoße mit unserer rauchigen Gran Luchito Chipotle-Paste, etwas Guacamole, saure Sahne und Kräuterreis.

Dieser frittierte Burrito eignet sich hervorragend, um Schweinefleisch-Reste zu verwerten.

  • Vorbereitungszeit

    15 mins

  • Garzeit:

    35 mins

  • Gesamtzeit

    50 mins

  • Ideal als

    Abendessen

  • Zubereiten

    Mexican

  • Personen

    4

Nährwert: Pro Portion

kcal 209 FETT 17g GESÄTTIGTE 4.4g KOHLEN 8.5g ZUCKER 2.6g BALLASTSTOFFE 1g EIWEISS 4.3g SALZ 0.52g

This recipe uses

Chipotle Paste jar

Chipotle Paste

Chipotle Refried Beans

Burrito Wraps
Gran Luchito.

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Mexikanische Sektion

Zutaten

Tomatensauce:

  • 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Gran Luchito Chipotle-Paste
  • 15 g Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Esslöffel Tomatenpüree
  • ½ Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer

Chimichangas:

  • 300 g Pulled Pork (hier ist unser Pulled Pork-Rezept; verwenden Sie Schweinefleisch-Reste, wenn Sie welche haben)
  • 100 g Gran Luchito Chipotle Refried Beans
  • 150 g geriebener Mozzarella (Cheddar funktioniert auch)
  • 4 Gran Luchito Burrito-Wraps
  • 500 ml / 2 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)

Zum Servieren:

  • ½ Becher Crème fraîche oder saure Sahne
  • 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
  • ¼ Weißkohlkopf, zerkleinert
  • 1 frische Jalapeno, in feine Scheiben geschnitten (optional)

So wird´s gemacht:
  1. Bereiten Sie zunächst die Tomatensauce für Ihre Chimichangas zu. Geben Sie dazu Olivenöl und Butter in eine Pfanne und erhitzen Sie diese auf mittlerer Stufe. Die Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten.
  2. Sobald die Zwiebeln weich und glasig sind, den Knoblauch und die Gran Luchito Chipotle-Paste hinzugeben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen (der Knoblauch darf nicht anbrennen).
  3. Die Tomatenstückchen, das Tomatenpüree, eine Prise Salz und Pfeffer und den Zucker hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen und dann zu einer glatten Sauce pürieren. Beiseite stellen.
  4. Das Pulled Pork in einer kleinen Pfanne mit Deckel aufwärmen und die Gran Luchito Burrito-Wraps in einer heißen Pfanne erwärmen.
  5.  Sobald die Wraps warm sind, legen Sie sie auf eine saubere Arbeitsfläche und verteilen Sie eine gleichmäßige Menge Gran Luchito Chipotle Refried Beans auf jeden Wrap.
  6. Das Pulled Pork auf jeden Wrap geben, dann den Mozzarella-Käse darauf verteilen.
  7. Fest einwickeln und die Seiten einklappen, so dass 4 Burritos entstehen. Mit einem Zahnstocher/Holzspieß fixieren.
  8. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist (Ölprobe mit einem Stück Tortilla; es sollte schnell anfangen zu blubbern). Alternativ können Sie die Burritos auch mit etwas Öl bestreichen und im heißen Ofen knusprig backen.
  9. Die eingewickelten Burritos vorsichtig in das Öl geben und ein oder zwei Minuten lang flach frittieren. Vorsichtig umdrehen, damit sie rundherum goldbraun und knusprig werden. Sobald sie fertig sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier geben, um überschüssiges Öl loszuwerden.
  10. Die knusprigen Chimichangas heiß mit der pikanten Tomatensauce und einem Klecks Crème fraîche oder saurer Sahne servieren. Mit geraspeltem Weißkohl, Koriander und frischen Jalapenos garnieren. Guten Appetit!

Was man zu Chimichangas serviert

Klassische mexikanische Beilagen wie diese passen sehr gut zu den knusprigen Chimichangas und machen sie zu einer Hauptmahlzeit:
Mexikanischer Reis
Hausgemachte Guacamole

Dieses Rezept ist in den folgenden Sammlungen enthalten

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FAQs

Was ist der Unterschied zwischen Chimichangas und Burritos?

Chimichangas werden knusprig gebraten und in der Regel auf einem Teller mit einem ordentlichen Klecks Soße serviert, während Burritos aufgerollt mit den Händen gegessen werden.

Was ist eine Chimichanga?

Eine Chimichanga ist eine mexikanische Vorspeise. Sie ist im Grunde genommen ein frittierter Burrito.

Wie viele Kalorien hat eine Chimichanga?

Eine Chimichanga mit Rindfleisch und Käse wiegt etwa 183 Gramm und enthält 443 Kalorien. Eine Chimichanga mit Bohnen und magerem Rinderhack enthält weniger Kalorien und Fett als eine Chimichanga mit fettem Rinderhack und Volllfettkäse. Eine Chimichanga mit Pulled Pork, Guacamole, Reis und Sauerrahm hat noch mehr Kalorien! Es kommt ganz auf die Füllungen und Beilagen an.

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