Ceviche
Garnelen-Ceviche ist ein beliebtes Gericht in Veracruz, einer Hafenstadt an der Küste des Golfs von Mexiko. Mit Garnelen, viel Limettensaft, knackigen Karotten, Zwiebeln, Gurken und Jalapeño ist diese Ceviche eine Explosion sommerlich-frischer Aromen.
Dieses Ceviche-Rezept ist für diejenigen, die Ceviche gerne einmal zu Hause ausprobieren möchten, aber ein wenig Angst davor haben, rohen Fisch zu verwenden. Die Garnelen in diesem Rezept sind vollständig gegart. Und wer eine gute Ceviche liebt, wird auch dieses Rezept lieben.
Sie können dieses Garnelen-Ceviche-Rezept mit gekochten und geschälten Garnelen zubereiten, die Sie fertig im Laden kaufen können. Alternativ können Sie die Garnelen auch roh kaufen und mit etwas Salz, schwarzen Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt in Wasser pochieren, bis sie eine rosa Farbe annehmen.
Ceviche-Rezepte bestehen hauptsächlich aus rohem Fisch oder Garnelen, die mit Limettensaft, Olivenöl und Salz zubereitet werden. Sie können frische Kräuter oder Chili hinzufügen und die Ceviche mit leicht gesalzenen Gran Luchito Tortilla-Chips servieren. Unser Gran Luchito Smoky Chipotle Fajita & Taco-Mix gibt dieser Ceviche einen schönen Kick, ohne dass sie zu scharf wird. Er gibt ihr genau die richtige Menge an Geschmack.
Dieses Rezept ist das perfekte mexikanische Garnelenrezept für heiße Sommertage: Diese Garnelen-Ceviche ist leicht, lecker und frisch!
Serves 3
Prep 15MINS
Cook 0MINS
Ingredients
- 300 g gekochte Bio-Garnelen
- ½ weiße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 kleine Karotte (fein gewürfelt)
- ⅓ Salatgurke (fein gewürfelt)
- 2 Limetten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Gran Luchito Smoky Chipotle Fajita- and Taco-Mix
- 1 Handvoll Koriander (fein gehackt)
- 1 reife Avocado
- 1 Jalapeno (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Packung leichtgesalzene Gran Luchito Tortilla-Chips
KCAL:
157
FAT:
9.5g
Saturates:
1.5g
Carbs:
11.8g
Sugars:
1.7g
Fibre:
1.2g
Protein:
5.7g
Salt:
0.56g
Nutrition: PER SERVING
Method
- Die gekochten Garnelen, Zwiebel, Karotte und Gurke in eine Schüssel geben.
- Den Limettensaft auspressen, das Olivenöl und den Smoky Chipotle Fajita- & Taco-Mix dazugeben, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Limettensaft die rohen Zwiebeln ein wenig garen kann.
- Vor dem Servieren den Koriander hinzufügen und alles mit einem Löffel vermengen. Mit Avocadoscheiben garnieren und die frische Jalapeno darüber geben.
- Mit den leicht gesalzenen Tortilla-Chips servieren und mit einem kalten Bier oder einem gekühlten Glas Sauvignon Blanc genießen.
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FAQ'S
Kann man Garnelen roh essen?
Vermeiden Sie rohe Garnelen, wenn Sie keine Lebensmittelvergiftung riskieren möchten. Wenn Sie rohe Garnelen jedoch mit Zitronensaft ummanteln, werden sie durch die Säure im Saft "gegart". Geben Sie die Garnelen mit einer halben Tasse Limettensaft in eine Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten lang ziehen bzw. "garen". Wenn die Garnelen nicht lang genug ziehen, werden sie nicht gar. Wenn sie zu lange ziehen, werden sie zäh.
Wie spricht man Ceviche aus?
Se - vi - che
Ist Ceviche essen unbedenklich?
Für Ceviche sollten Sie nur Fisch in Sashimi-Qualität verwenden, der für den Rohverzehr geeignet ist. Erkundigen Sie sich unbedingt bei Ihrem Fischhändler.
Welchen Fisch kann man für Ceviche verwenden?
Feste Weißfische wie Brassen und Barsche sind ideal. Sie können auch Schellfisch, Heilbutt, Seelachs, Zackenbarsch, Kabeljau, Lachs oder Thunfisch benutzen.
Woher kommt Ceviche?
Ceviche stammt aus Südamerika und hat sich schließlich in Mexiko und Mittelamerika verbreitet. Es ist nicht ganz klar, ob das Gericht ursprünglich aus Peru oder Ecuador stammt.