Enchiladas Verdes de Pollo
Cuando se trata de elegir un plato principal en un restaurante de comida mexicana, uno que nos parece muy tentador son las enchiladas de pollo con salsa verde cremosa. Son una indulgente combinación de sabores con el fresco sabor de la salsa verde, la cremosidad de la crema ácida, el pollo tierno deshebrado, sin olvidar el queso derretido.
Con nuestra Tomatillo Enchilada Sauce de Gran Luchito hacemos que sea fácil para ti preparar unas deliciosas Enchiladas verdes de pollo al estilo de un restaurante en tu propia casa con unos cuanto ingredientes y en poco tiempo.
Estas enchiladas de pollo sirven de 3 a 4 porciones, pero puedes duplicar o triplicar fácilmente las porciones según tus necesidades. Mezclamos la mitad de la salsa de enchiladas verdes con la crema. Después vertimos la mezcla sobre las cebollas ligeramente doradas y el pollo deshebrado para preparar el más delicioso relleno cremoso. El resto de la salsa de enchiladas se añade sobre las enchiladas de pollo con queso rallado, listas para meterse al horno hasta que queden doradas y suavecitas.
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Prep Tiempo
20 mins
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Cook Tiempo
25 mins
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Tiempo Total
45 mins
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Ideal para
Cena -
Hazlo
Mexicano -
Porciones
4
Nutrición: Por porción
kcal 154 Grasa 7.6g Saturada 3.9g carbs 11.7g Azúcares 2.3g Fibra 0.6g Proteína 9.3g Sal 0.88g
Encuéntranos
En la Sección Mexicana
Ingredientes
400g / 14oz de pechuga de pollo
½ cebolla blanca (para el paso 1)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla rebanada (para el paso 3)
1 sobre (400g /14oz) de Gran Luchito Tomatillo Enchilada Sauce
125ml / ½ taza de crema fresca
Tortillas
150g / 5oz de queso cheddar rallado
1 manojo de cilantro, picado en trozos
Sal y pimienta (al gusto)
Cómo Hacerlos
- Cómo prepararlo: Precalienta el horno a 180°C / 350°F
- Coloca el pollo en una sartén pequeña, añade la cebolla, la hoja de laurel, la pimienta negra en grano, la sal y cubre con agua. Deja que hierva y se cocine por 20 minutos apróximadamente.
- Una vez que esté cocido, retira el pollo de la sartén y deshebralo con dos tenedores y guarda la carne. Coloca el caldo de pollo en un recipiente cerrado y consérvalo en refrigeración para otras recetas.
- En una sartén para freír, fríe la cebolla con aceite de oliva. Añade el pollo deshebrado, vierte la mitad de la Tomatillo Enchilada Sauce y una pizca de sal y de pimienta. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos.
- Agrega la crema fresca al final y mézclala con el pollo y la salsa de tomatillo. Retira la sartén del fuego y ponla a un lado.
- Agrega una buena porción del pollo cremoso con tomatillo en cada tortilla. Enrolla y coloca las tortillas en un plato especial para horno.
Vierte el resto de la salsa del sobre encima de las enchiladas y cúbrelas con queso rallado. - Hornea en un horno precalentado por 20 minutos hasta que queden doradas, luego adórnalas con cilantro recién picado y sirve.
Adicional. Con qué servir las enchiladas verdes de pollo
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FAQs
¿Cómo enrollar las enchiladas?
Enrolla la enchilada de extremo a extremo. Coloca un extremo de la tortilla sobre el relleno y envuelve el contenido. Enrolla la enchilada sobre sí misma hasta llegar al otro extremo de la tortilla. Repite el proceso para cada enchilada. Coloca las enchiladas en una cacerola con la unión hacia abajo.
¿Cómo evitar las enchiladas empapadas?
Si fríes ligeramente las tortillas con un poco de aceite antes de usarlas, es un buen truco. Este sencillo paso hace que las tortillas queden un poco crujientes y crea una barrera para que las tortillas no absorban demasiada salsa de enchiladas.
¿Puedes congelar la salsa de enchiladas?
¡Sí! Simplemente coloca el sobrante de la salsa en un contenedor hermético y lo puedes congelar por hasta 3 meses. Cuando quieras utilizar la salsa, déjala descongelar en el refrigerador antes de usarla.
¿Qué hacer con las enchiladas sobrantes?
Puedes guardarlas en el reffrigerador por hasta 7 días. Alternativamente, ¡congélalas! Si se guardan y se congelan adecuadamente, las enchiladas pueden durar en el congelador hasta 3 meses y seguir sabiendo deliciosas cuando se descongelan y se hornean nuevamente para comerse.
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