Mexikanisches Rührei

Bei mexikanischem Rührei geht es vor allem darum, einfache, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zusammenzubringen und sie voll zur Geltung kommen zu lassen. Mexikanische Eier sind besonders köstlich, wenn sie mit unseren warmen Gran Luchito Refried Beans (mexikanischen pürierten Bohnen), Gran Luchito Soft-Tacos und etwas Gran Luchito Crunchy Salsa Macha (zum Besprinkeln) serviert werden.

Dies ist ein herrlich einfaches mexikanisches Frühstücksrezept, das sich perfekt für einen Brunch am Wochenende mit Freunden oder Familie eignet. Mexikanisches Rührei ist auch großartig für eine Katerkur oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Der Schlüssel zu „Huevos a la Mexicana“ besteht darin, Zwiebeln, Chili und Tomaten so zu braten und zu kombinieren, dass die Eier perfekt fluffig und cremig werden.

Wie macht man Rührei? Wir verraten Ihnen ein paar Tipps, wie Sie das perfekte Rührei zubereiten:

• Geben Sie Crème fraîche zu den geschlagenen Eiern. Vertrauen Sie uns! So wird das Rührei garantiert immer schön cremig.
• Braten Sie die Eier mit Butter. Sie verleiht nicht nur Geschmack, sondern macht das Rührei auch cremig! Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie stattdessen auch Olivenöl benutzen.
• Verwenden Sie nach Möglichkeit eine antihaftbeschichtete Pfanne und einen Pfannenwender aus Silikon. So vermeiden Sie, dass Ihr Rührei am Pfannenboden festklebt. Und der Silikon-Pfannenwender sorgt dafür, dass Ihre  Antihaft-Pfanne auch bei der nächsten Ladung Rührei noch gut in Form ist.
• Und zu guter Letzt sollten Sie das Rührei immer auf kleiner Flamme kochen und stetig umrühren. Nehmen Sie die Eier kurz vor Ende der Garzeit vom Herd, damit sie ihre Konsistenz bewahren.

Weitere mexikanische Frühstücksoptionen der Extraklasse finden Sie in unseren mexikanischen Frühstücks-Rezepten. Probieren Sie vor allem unser Huevos Rancheros-Rezept und das Frühstücks-Chili!