Kryddig Kreolsk Kycklinggryta Med Örtdumplings
Ingredienser:

TILL GRYTAN: 40 g smör 20 g vetemjöl 2 lökar (grovt hackade) 1 grön paprika (grovt hackad) 2 selleristjälkar (grovt hackade) 1 l kycklingbuljong 1 tsk rökt paprikapulver 1 tsk Gran Luchito Rökt Chilipasta 1 kg grillade kycklinglår/kycklingklubbor, grovt tärnade (grillade med salt, peppar & lite olivolja) 1 näve färsk persilja (grovt hackad) Salt & peppar

TILL DUMPLINGS: 150 g vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 1 msk senap 2 ägg (lätt vispade) 50 g smör 4 msk mjölk Färsk persilja (grovt hackad) Salt & peppar

Anvisningar (Se Bilder Nedan For VAgledning):

• Gör roux genom att smälta smör (från ingredienserna till grytan) i en stekpanna och tillsätt mjöl, en sked i taget, medan du vispar tills konsistensen är slät.
• Fortsätt röra om hela tiden i omkring 20 minuter över låg värme.
• Tillsätt grönsakerna och rör om. Låt dem tillagas tillls de är mjuka (omkring 10 minuter). Tillsätt Gran Luchito Rökt Chilipasta.
• Tillsätt kycklingbuljongen och paprikan och krydda väl.
• Låt allt sjuda på låg värme omkring 25 minuter. Gör dumplings under tiden.
• Blanda mjölet, bakpulvret och en nypa salt i en bunke. Ta en annan bunke och blanda ägg, smält smör, persilja och mjölk.
• Tillsätt mjölblandningen och blanda väl.
• Mjöla en arbetsyta och händerna och forma degbollar som är lite större än golfbollar.
• Rör i kycklingarna i grönsaksröran, och därefter dumplings. Sjudes i omkring 10 minuter.
• Servera i sopptallrikar och garnera med lite persilja.

 

comments