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Hier ist ein tolles Rezept für sonnige Tage. Der unglaubliche Geschmack von Manomasas Tomatillo-Salsa-Tortilla-Chips passt wahnsinnig gut zu diesem Gericht, vor allem zerbröselt als Panier für frischen Dorsch und zusammen mit Gran Luchitos geräucherter Chilipaste-Crème-fraîche und einem sommerlichen Krautsalats.

Gran Luchitos Knusprige Tortilla Fisch Tacos

Ideal For: Seafood
Prep time: 
Total time: 

Ingredients Ingredients

  • 2 x 100 g Manomasa Tomatillo-Salsa-Tortilla-Chips
  • 250 g frische Kabeljaufilets (oder ein anderer weißer Fisch)
  • 40 g Mehl
  • 1 großes Ei (verrührt)
  • Öl zum Frittieren
  • ¼ von jeweils einem Rot- und einem Weißkohlkopf (klein gehackt und gemischt)
  • Limettenspalten
  • Kleiner Becher Crème fraîche
  • 1 TL Gran Luchitos geräucherte Chilipaste
  • Frischer Koriander (grob geschnitten)

Instructions Instructions

  1. Den Inhalt einer Tüte Manomasa Chips zerbröseln und in einen Gefrierbeutel schütten. Den Fisch in dünne Streifen schneiden und leicht mit Mehl bestäuben.
  2. Jeden Fischstreifen in Ei tunken und dann mit den Tortillabröseln panieren, indem man den Fisch im Gefrierbeutel mit den Bröseln schüttelt. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis der Fisch ganz mit Bröseln überzogen ist.
  3. Wenn alle Fischstreifen paniert sind, Öl auf 180 °C erhitzen und die Fischstreifen schubweise ca. 3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.
  4. Gran Luchitos geräucherte Chilipaste mit Crème fraîche mischen. Wer es scharf mag, kann etwas mehr Chilipaste verwenden.
  5. Tacos servieren, indem man etwas Chili-Crème-fraîche auf eine ganze Tortilla aus der zweiten Tüte gibt, ein Stück knusprig panierten Fisch darauf legt und diesen mit etwas Krautmix garniert.
  6. Vor dem Verspeisen etwas Limettensaft darüber träufeln und grob geschnittenen Koriander und Salz darüber streuen.

pasteusa  

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